PEST CONTROL і система HACCP

Pest Control (боротьба зі шкідниками) – найважливіший аспект забезпечення безпеки продуктів харчування на будь-якому підприємстві, пов’язаному з харчовою промисловістю. В Україні система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) є законодавчою вимогою для всіх підприємств харчової промисловості. Система HACCP – це система управління безпечністю харчових продуктів, яка виявляє та оцінює небезпечні фактори і розробляє заходи щодо їх контролю та запобігання на кожному етапі процесу виробництва продуктів харчування.

Система HACCP ґрунтується на семи принципах, які мають бути реалізовані для забезпечення ефективної боротьби зі шкідниками та безпеки харчових продуктів.

До цих семи принципів належать:

  • Проведіть аналіз небезпек:
    визначте й оцініть потенційні небезпеки в процесі виробництва продуктів харчування, включно з тими, які пов’язані зі шкідниками.
  • Визначте критичні контрольні точки (ККТ):
    це ті точки у вашому процесі виробництва продуктів харчування, де небезпеки можна контролювати або усунути.
  • Встановіть критичні межі:
    встановіть межі для кожної ККТ, яких має бути дотримано для забезпечення безпеки харчових продуктів.
  • Впровадьте процедури моніторингу:
    регулярно контролюйте CCP, щоб переконатися, що критичні межі дотримуються.
  • Розробити коригувальні дії:
    розробіть процедури для прийняття коригувальних дій, якщо критичні межі не дотримуються.
  • Встановіть процедури ведення обліку та документації:
    вести облік усіх моніторингів, коригувальних дій та інших процедур, пов’язаних із боротьбою зі шкідниками та безпекою харчових продуктів.
  • Встановіть процедури перевірки:
    регулярно перевіряйте ефективність і правильність виконання заходів щодо боротьби зі шкідниками та забезпечення безпеки харчових продуктів.

Під час вибору компанії з боротьби зі шкідниками важливо переконатися, що вона має досвід і знання щодо впровадження системи HACCP і дотримується стандартів і принципів якості. У компанії мають працювати навчені та ліцензовані фахівці з дезінсекції та дератизації, які використовують безпечні та ефективні методи боротьби зі шкідниками. Вони також повинні надавати документацію та звітність, щоб продемонструвати дотримання системи HACCP та інших відповідних нормативних актів.

Також, потрібно зазначити, що боротьба зі шкідниками є важливим аспектом забезпечення безпечності харчових продуктів та дотримання системи ХАССП в Україні. Впровадження семи принципів системи ХАССП та вибір авторитетної компанії по боротьбі зі шкідниками є ключовими кроками в досягненні цієї мети.